Gayo Highlands, Aceh  ·  Specialty Grade Arabica

39 Days

Coffee.

Fermented Longer, no Shortcuts.

39 days Coffee Gayo Wine — Roasted Beans
21 Sisa slot free sample  ·  dari 50
Claim 50gr Gratis

Brand Story

Fermented Longer, no Shortcuts.

1,450 meter. Ateng Super. 39 hari.

Banyak fermentasi kopi yang mengandalkan ragi untuk mempercepat prosesnya. Kami TIDAK.

Kami memilih cherry Gayo terbaik dengan proses fermentasi natural (dry process). Science berjalan dengan sendirinya, ketika gula dalam buah kopi meresap ke dalam biji, akan menghasilkan cita rasa kompleks seperti wine, plum, dark berry.

No flavoring. No shortcuts. Just time, sunlight, and the highlands of Aceh doing what they've always done best.

The number on the bag is the promise.

39 Days Coffee experience

The Experience

Bukan sekadar kopi.
Ini rasa yang perlu waktu.

Setiap cangkir 39 days membawa cerita dari 1,450 meter di atas laut — dari tangan petani Gayo yang memilih cherry matang satu per satu, sampai ke tanganmu. Rasa yang tidak bisa terburu-buru, dan tidak bisa dipalsukan.

39

Kenapa 39 Hari?

Fermented Longer,
Tasted Deeper.

Standar industri fermentasi adalah 10–15 hari dengan menambahkan ragi. Kami butuh 39 hari. Proses alami yang lebih lama menghasilkan lapisan rasa yang kompleks terbentuk — wine, dark berry, stone fruit, dengan finish yang panjang.

01
39 Hari Natural Fermentation
Cherry kopi direndam dan dikeringkan dengan sinar matahari tanpa menambahkan senyawa kimia apapun, sehingga memakan waktu 39 hari. Proses natural ini yang menciptakan profil rasa wine dan buah yang kompleks dan alami.
02
Kurasi dari Cherry sampai Roast
Setiap tahap dikontrol — dari seleksi cherry padat dan matang di ketinggian 1,450–1,600 mdpl, fermentasi, pengeringan, hingga roasting. Varietas Ateng Super, cultivar asli Gayo. Standar kualitas konsisten di setiap batch.
03
Rasa yang Tidak Bisa Direplikasi
Kombinasi ketinggian tanah Gayo, varietas asli terbaik, dan durasi fermentasi yang presisi menghasilkan karakter rasa yang benar-benar unik. Ini bukan sekadar specialty — satu-satunya kopi dengan profil ini di Indonesia.

Tasting Notes

Satu tegukan,
banyak lapisan.

🍷
Wine
Fermented depth
🫐
Dark Berry
Blackcurrant, plum
🍑
Stone Fruit
Ripe & juicy
✦
Lingering
Long, warm finish

"Arabica Specialty Grade  ·  Roast Medium-Dark  ·  Ateng Super cultivar  ·  1,450–1,600 mdpl"

Produk Kami

Dua cara untuk
merasakannya.

39 days Coffee Drip — Hero Product
Roasted Beans
Gayo Wine Beans
Biji kopi roasted siap giling. Untuk yang ingin kontrol penuh atas rasa dari seduhan mereka.
Rp95.000
100gr · entry product
39 days Coffee Roasted Beans — Entry Product
Coffee Drip
Gayo Wine Drip
10 sachet @10gram. Langsung seduh tanpa alat — rasa specialty di mana saja, kapan saja.
Rp145.000
100gr · 10 sachet @10gram

Bedanya di mana?

Bukan kopi biasa
yang dijual mahal.

Fermentasi
39 hari vs standar 10–15 hari
Kompetitor di kategori ini selesai fermentasi dalam 10–15 hari. Kami tidak terburu-buru — karena hasilnya memang berbeda. Ada karakter rasa yang tidak bisa diduplikasi dari tempat lain.
39
Origin & Varietas
Gayo Highlands, 1,450–1,600 mdpl
Ketinggian mempengaruhi kepadatan biji dan kompleksitas rasa. Ateng Super adalah varietas terbaik yang tumbuh di tanah Gayo, salah satu origin terbaik di dunia.
↑
Quality Control
Setiap batch dikurasi, bukan massal
Bukan biji generik Arabica. Ateng dan Timtim adalah varietas yang tumbuh di tanah Gayo selama generasi — karakter rasa yang tidak bisa diduplikasi dari tempat lain.
✦
Tasting Notes
Rasa wine-like yang kompleks
Bukan klaim marketing. Cherry matang yang sudah dikurasi dan difermentasi secara alami selama 39 hari, menghasilkan senyawa yang benar-benar menciptakan rasa wine dan buah yang natural.
☕

Spesifikasi Produk

ProsesNatural Dry Fermentation, tanpa ragi atau zat kimia
Durasi39 hari penuh, 3x lebih lama dari standar industri
Ketinggian1,450–1,600 mdpl. Gayo Highlands, Aceh, Sumatra
VarietasAteng Super, traditional Gayo cultivars
Roast LevelMedium-Dark, preserves wine-like fruit acids
Tasting NotesWine · Plum · Dark Berry · Lingering Finish
GradeArabica Specialty Grade

Free Sample · Batch 001

Coba dulu,
nilai sendiri.

50g Roasted Beans per orang, termasuk gratis ongkir. 2 menit untuk isi form. Hanya untuk 50 orang terpilih.

Claim Sample Gratis

21 slot tersisa dari 50